离开茅台镇真的酒酿不出好酒？是营销手段还是策略?

酒囤网 • 2023-04-04 • 资讯 • 16 阅读

为何酱香白酒宣传策划“主产地”，是“营销手段”或是“有据可查”？而浓香白酒，清香型酒并没有主产地一说！是否“离开茅台镇，就酿出不来茅台酒”？

“离去茅台镇，就酿制不上茅台酒”其实就是为了茅台的推广来决定的谬论！茅台易地扶贫搬迁至遵义，也就是目前珍酒厂，跟赫赫有名的董清香型白酒董酒靠着非常近！茅台酒本营茅台镇与遵义，也有大概两个小时路程，在粮食作物稀缺的时代，2个酿酒厂都酿制纯粮酒，投资大，收益小，不划算，之后直接把遵义的外地茅台酿酒厂来生产酒精！

实际上现今珍酒厂和董酒厂，其前身全是生产制造酒精厂，之后才酿制纯粮酒的！因此有一种说法，董酒是中医师承程家老窖的！我们不妨把程家老窖与董酒对比一下，口味，香气如出一辙，全是重口味药清香型白酒！由于董酒申安排了“国家保密配方”，可是程家老窖酒比董酒的口味上好得多！董酒，程家老窖，在酒界，的确归属于健康白酒，都是成本费最高纯粮酒！仅仅重口味董酒，逃不过经常被陪睡复活最终的结局！

如今再说一下“离去茅台镇，就酿制不上茅台酒”是否谬论？这种还真不好精准定位，仅仅宣传策划，树立的范围！大家都知道酿制酱香酒的前提条件就是为了本地气侯酷热，湿冷！这样才会有益于菌苗繁育，持续高温才产酱味！沉积润粮可以解决泡粮缸，左右水的温度不匀！而高温发酵能解决泡粮缸的不足，运用空气中的微生物菌种粘附，繁育！在高温下，水份，粮食作物，微生物作用下，沉积几天之后，就会造成酱味造成！因此酱香白酒，高温发酵好些几日，等酱味浓厚以后再下曲下窖，边残糖边发醇！入窖一开始是不可以踩窖的，尽可能膨松，让粮食作物与酒曲，气体触碰，菌苗工作之后，酒醅温度愈来愈高，又造成酱味！因此在酱香型，香醇，芳香三大浓香型中，酱香白酒是不害怕杂菌感染的，而清香型白酒生产工艺正好相反！

其实大部分并不是茅台镇大酿酒厂，都是会酿制酱香白酒，只不过是在技术上稍加更改！赫赫有名的五粮液酒厂，酿制酱香白酒有近十年了，其它地区也有许多生产制造酱香酒的！仅仅前提条件并没有湿冷，炎热，高温茅台镇好罢了！但茅台镇，也是很难酿制出好一点的浓香白酒，清香型酒的！这也是自然地理，气侯而致！

大家归属于洪安海拔高的地方，用清香型白酒加工工艺，小调，高粱米，一样也可以酿制酱香白酒，只需稍微更改酿酒方法，无需高温大曲，无需12987加工工艺，一样也可以酿制酱香型浓厚的酱香白酒！

实际上制酒，仅仅因时制宜，为酿制规定发挥特长，清香型酒，浓香白酒采用适宜加工工艺，同样可以酿制绝品酱香型！抽奖活动详细信息