碎沙酒和坤沙酒的区别？从酿造工艺区分就可区分好坏

在茅台镇，政府明确规定茅台镇内不能生产碎沙酒，只能生产大曲坤沙酒。如果你想生产碎沙酒，不要在茅台镇生产！
其实有一些好的碎沙酒，比有缺陷的坤沙酒品质高。喝碎沙酒再怎么样，也比喝到酒精勾兑酒好！

茅台镇有三种品质的酒，一种是坤沙酒，一种是翻砂酒，一种是碎沙酒。生产坤沙酒需要一年的时间，工艺我就不多说了！

而翻砂酒呢，坤沙酒要取酒7次，翻沙酒相当于第八轮次酒，用的是刚酿造完的坤沙酒酒糟来酿造的，在酿造的过程中还要加入一些大曲！翻沙酒量少，糊味重，可以当调味酒。

碎沙酒也分等级，有的是拿大曲来做糖化发酵剂，有的是用麸曲，有的是用糖化酶来做催化剂！但是加了酒精的碎沙酒，严格来说不是纯粮酒了！

其中还有很多酒厂生产碎沙酒，在取酒的时候，往里面倒食用酒精，就是为了提高酒的出酒率！想要出多少酒，就看你倒多少酒精进去。

其实小彭不反对在茅台镇范围内，生产优质的碎沙酒，我反对的是那些生产酒精酒的厂家，在我们仁怀市有两个地方，酒精酒可不少。去年都查了几千吨放在不锈钢罐里的酒精勾兑酒！
当然了，现在很多碎沙酒是茅台以外的地方生产，然后拉回到茅台镇。碎沙酒是纯粮酒，我觉得没问题！

你们不允许生产碎沙酒，却默许一些酒厂生产酒精勾兑酒。这是比较悲哀的事！我们茅台镇这么多基酒公司，这么多酒厂，有这么多酒精勾兑酒！你们就像没看到一样！

茅台镇的酒精勾兑酒已经忽悠了不少外地朋友，做人做事，还是要讲良心，淘酒先淘人，喝的是信任！