威士忌是什么酒？一文读懂威士忌的酿造和饮用方法

饭桌上，听见有人会问，“威士忌酒是什么酒？”
我的答案，一般从这话逐渐，“威士忌酒就好像是，西方国家版中国纯粮酒”。
你不觉得吗？
威士忌酒跟中国纯粮酒，有许多相似之处。
它们是高度白酒，酒精度都是在40度左右，撒到酒杯子里，显著的一股乙醇味道。
他们都是纯粮白酒，谷类自然发酵，然后通过分馏加工工艺获取。
因此，一听到这种描述，问的人就会就给威士忌酒有一个大概印像，“哦，原先跟中国纯粮酒类似。”
以后，再慢慢深入解释，再不懂的人也可以听个轻轻松松搞清楚。

第一，大麦酒
回应“威士忌酒是什么酒”，我觉得它关键在于一种大麦酒。
威士忌酒的原材料，通常是麦籽、燕麦片、苞米、麦子。
苏格兰威士忌酒，这是所有威士忌酒中最有名的，它通常是用麦籽做为原材料。
人们挑选麦籽，是有原因的。
由于麦籽外边有一层坚硬的盔甲，可以长期防水防潮，又耐存储，但是其他的小麦、燕麦片，非常容易遭到病菌感染、吸入水份而长霉。
与此同时，麦子、燕麦片在那个年代时代，是上流社会食材，用于制酒难免“暴殄天物”，因此，选了“次等食材”麦籽。
因此，“威士忌酒是什么酒”这种情况，咱们就避不开麦籽一种植物。
但是，也导致威士忌酒的二种区划。
威士忌酒依照原材料分成，麦芽威士忌、谷物威士忌。
麦芽威士忌，大家字面意思也能理解，便是出芽的麦籽做为原材料，生产出来的威士忌酒。
谷物威士忌，一般是指除开麦籽之外的原材料，生产制造出威士忌酒。

第二，如何生产威士忌酒
解释“威士忌酒是什么酒”，我认为也应该提下，它生产工艺流程。
以前，有一个内行人给郑小獭我表述过，威士忌酒的加工过程，一句话概括，让我感觉到较为生动形象，
“将谷类碾碎以后，通过发醇便是啤洒，然后再进行分馏，橡木桶陈放，便是威士忌酒。”
实际上，威士忌酒的加工过程便是两大类，第一部分是发醇，第二部分是分馏。
的发酵全过程，要先让麦籽出芽，烘干处理后碾碎，随后加热水残糖后，开展发醇，获取烤酒汁。
可能你会怪异，为何要让麦籽出芽？
由于，出芽后麦籽，里边有一种酶，能让淀粉转化成更多糖，而糖呢，也是转换成酒精必需品。
分馏一部分，就是通过看起来胡芦一样蒸馏装置，人们对酒汁开展分馏，甚至有时分馏两三次，随后制冷凝结，搜集而成酒体，倒入橡木桶中熟成。
跟红葡萄酒一样，绝大多数的威士忌酒，都会在橡木桶中通过熟成。
这种行为，能让酒体消化吸收橡木桶的味道，让威士忌酒喝着，拥有更多复杂性和质感。

第三，一种味道？
如果对于一个不太喝威士忌的人来讲，你问他是什么味道。
可能他会说，全是一股酒精味。
因此，“威士忌酒是什么酒”，这个回答也就变成了，威士忌酒便是充斥着一股酒精酒啊！
那也是郑小獭刚刚喝威士忌时，造成的第一印象。
但是随着渐渐地触碰，我发现了威士忌酒的香味，完全不是从前的印像。
威士忌酒几个着位的产酒地域，苏格兰、日本、加拿大、美国，各个地方又有着各自风格特征。
例如，苏格兰威士忌酒，有一股特殊的味道，泥煤味，喝着，有时候也有海盐味。
这与苏格兰的生产工艺流程和所在位置，有很大的关系。
日本威士忌酒，承袭自苏格兰工艺，但又有含有一些不一样。怎么讲，日本的威士忌酒，味儿更显得“单纯”，就是那样没有一切“残渣”的味道。
我也不知道，这是不是跟日本美食文化相关，由于日本人吃吃喝喝注重原生态。
美国威士忌酒，口味温和柔美，有明显烟熏味道，而加拿大威士忌酒，则更为绵软。
假如在饭桌上，碰到一些国家的威士忌酒，这种口味特点的叙述，应该能帮到你。

第四，单一、调合
威士忌酒还分为两种，单一麦芽型威士忌酒、调合型威士忌酒。
这也是依据威士忌酒的配制加工工艺来划分的。
因此，如果你表述“威士忌酒是什么酒”时，也需要标明这一点。
单一麦芽威士忌，是指用了100%的麦籽原材料。
而调和威士忌，是许多种威士忌酒，包含麦芽威士忌，或是谷物威士忌，混和配制出的一种威士忌酒。
例如，着位的芝华士、皇家礼炮，尊尼获加的蓝方、黑方，都是属于调和威士忌。
一百多年来，在市场中占上风的，一直是调和威士忌。
缘故也比较简单，因为那个时候的生产工艺流程不合格，只能依靠后天性，几类酒体的混合，相互之间填补，来提升威士忌酒整体的质量。
近十几年来，威士忌酒生产工艺流程不断提升，与此同时，顾客又厌烦原先味儿，转求追求完美奇特、个性化，更容易展示出本色特点的味道。
这就导致单一麦芽威士忌的崛起。
也许，你又会问，“郑小獭，那就是单一麦芽威士忌好，或是调和威士忌好？”
那我想反问到下，“天然美女，微整形美女，到底哪家好？”

第五，威士忌酒和白兰地酒的各自
大家中国人所讲的白兰地，一般指的是，威士忌酒和白兰地酒。
他们也同样是纯粮白酒和高度白酒。
但是，威士忌酒和白兰地酒中间，本质区别便是，原材料的不一样。
威士忌酒的原材料是麦籽、麦子、苞米等谷类，而白兰地酒是红提，要在红葡萄酒前提下，分馏成的。
这也是他们其根本的差异。

第六，威士忌酒伏特加
解释起“威士忌酒是什么酒”，我们也可以说，这是一种伏特加的原酒。
假如你在酒吧里点伏特加，有非常大的概率，点过的伏特加，要用威士忌酒做为原酒的。
例如，尊尼获加的蓝方，侍应常用于它来配制伏特加。
从我印象里，出名的威士忌酒伏特加，有这么几种。
爱尔兰现磨咖啡IrishCoffee，在爱尔兰威士忌酒中，添加现磨咖啡配制成的。
身后听说是一个爱情故事，都柏林机场的侍应，喜欢上一个空中小姐，将威士忌酒融进热咖啡，为了她制造出的爱心伏特加。
热威士忌酒托地HotWhiskeyToddy，在威士忌酒里，添加了开水、糖、青柠檬，这是一款较为经典威士忌酒伏特加。
曼哈顿Manhattan，由威士忌酒、苦艾酒和苦精调制的伏特加，拥有“伏特加王后”的美称。
别的也有，香薄荷茱莉普MintJulep、堡垒酷乐HighlandCooler，这些。

第七，饮法
“威士忌酒是什么酒”，我认为，它还是“酒、冰、水”的一种混和造型艺术。
自然，是指它饮法。
威士忌酒普遍有四种饮法，纯饮、放水、加冰块儿、与此同时放水和冰块儿。
纯饮，尽管充分体现出威士忌酒的味道，但酒精含量过高，许多中国人无法接受。
威士忌加水，能更快释放出来酒体中的香气，与此同时，也会使威士忌酒越来越薄弱软弱，有的人也许会感觉，那样失去它原先的味儿。
加冰块儿，会凝结威士忌酒中的香味特性，如果跟电影里一样，品尝喝慢酒，倒不失为一个好方法。
加冰和水，听说是日本三得利公司想出来的方式，兼顾放水和放冰的优点。
实际上，还有一种饮法，是喝一口威士忌酒，再喝一口水，那样在口腔中，能更好地体会威士忌酒的味道。
不过呢，再怎么样，也别和绿茶叶这种掺在一起。
这类饮法早就落伍了。