茅台酒真那么好喝吗？那么你知道茅台酒酿造需要几个轮次吗？

茅台茅台酒的生产需求七次出酒，其实就是七个轮数，从一轮次先后到七轮次每一轮次酒精度、特征和差别如下所示：

一轮次：透明颜色、无悬浮固体：有酱味，略微生粮味、苦涩味，味酸，余味有点苦；酒精含量≥57.0％（voI）。

二轮数：透明颜色、无悬浮固体；有酱味、果甜，余味整洁，略微酸酸的味：酒精含量≥54.5％（vol）。

三轮次：透明颜色、无悬浮固体；酱味突显、纯正、尾净；酒精含量≥53.5％（voI）。

四轮次：透明颜色、无悬浮固体；酱味突显、纯正、余味长：酒精含量≥52.5%（vol）。

五轮次：没有颜色（淡黄）全透明、无悬浮固体；酱味突显、余味长、略微酱香味；酒精含量≥52.5％（vol）。

六轮次：没有颜色（淡黄）全透明、无悬浮固体；酱味显著、余味长、略微烧焦味；酒精含量≥52.0％（vol）。

七轮次：没有颜色（淡黄）全透明、无悬浮固体：酱味显著、余味长、有烧焦味：酒精含量≥52.0％（voI）。

之上七个轮数的原酒中根据差异占比出酒开展勾酒获得大曲酱香的近视度数大约为53.5%而大曲酱香我国标准是53％（voI）±1其实就是52％（voI）到54％（voI）中间。即便过程中遇到误差只需细微的调节就可以。因此酱香型白酒是不用放水降多度。

茅台酒的每一个轮数出酒的使用量都是具有严格产品执行标准的。

最先，茅台一轮次酒类的取酒劲，一蒸笼里边的粮应该是1000斤，其蒸制一次掌控的出酒劲无非就是在33公斤左右，必须按取酒劲标准化的，有一些生产制造班生产量得多也会被处罚。

次之,二轮数大约一蒸笼的出酒劲大概在72公斤左右。下面，三、四、五轮次便是大回酒了，其取酒劲区别并不是很大。三轮次一蒸笼出酒劲应该是83公斤左右。一直到七轮次丢槽出酒进行。

各个轮数的取酒劲都是有一定技术标准的。并不是说想取是多少酒便去随意地取是多少酒，假如前面的轮次酒取得多，也会影响到后边轮数发正常的取酒劲，与此同时会对基酒的口感，那样就得不偿失，算得上是一环扣一环。

茅台往往能够成为业界翘楚，在生产工艺流程上边的严格把关是其它酿酒厂做不到的事情。就取放酒劲而言，茅台镇民间大部分酿酒厂都很难做到，大部分生产厂家都以生产量为主导，酒类品质差不多就行，简单说就是并没有大量资本原始积累资产去行动严格工艺要求。有些酿酒厂很有可能在今年的酿制生完宝宝，来年就没有资本粮食酒了。加上如今严格环保制度以及政府的监管小型加工厂或是小酒厂要么被合拼，要么淘汰。

茅台一直都是被凝望的。因此很多的酿酒厂都想要做茅台镇第二制酒大型企业，国台和安心广告宣传市场竞争十分猛烈（自然其它的很低调的酿酒厂没有说话），做广告都会说是第二大制酒公司，究竟哪一个是？还是要看自身的实力了，或许再过几年很有可能就可见分晓了。